我们都有过这样的经历:快乐地烹饪，却发现我们的美食创造已经成为平底锅的一部分。至少可以说，这很麻烦。一个好的不粘锅，在大多数情况下，会阻止这种可怕的现实发生。
不粘锅让烹饪变得轻而易举。它们的特点是有一层非活性物质，防止食物粘在上面。这种平底锅在低至中火烹饪食物时特别成功。
需要指出的是，我们在本指南中包括了煎锅和平底锅，当我们谈论它们时，我们基本上谈论的是同一件事，即众所周知的不粘锅。
继续往下读，了解更多关于不粘锅的特点，一定要看看我们对最佳选择的评论。
我们的首选:总结
- 最佳整体:Anolon高级不粘锅
- 最佳预算:Tramontina专业铝不粘锅餐厅
- 最佳挥霍:Le Creuset Toughened不粘锅
- 最环保的:GreenPan瓦伦西亚职业
- 最好的大锅：全包HA1硬质阳极氧化不粘锅
凭借其顶级配热品质和专业的烹饪性能，很难找到更好的价格。
我们为什么选择它
我们最喜欢的不粘锅是10英寸的Anolon。凭借其顶级配热品质和专业的烹饪性能，很难找到更好的价格。
Anolon采用三铆接的野生不锈钢手柄，提供了手支撑和稳定性的巨大平衡。这对于舒适的舒适性而言至关重要。
平底锅的硬阳极氧化铝结构和无涂层的底部意味着它将持续使用数年，均匀分配热量，并工作感应炉灶面也Anolon的边缘也是展开的，有助于减少滴时，你倒。
不粘涂层本身既不含pfoa(没有有毒化学物质)，也不受金属器具的限制，使其成为从烤扇贝到炒嫩蛋的绝佳选择。
请记住
一些顾客提到，对他们来说，平底锅感觉有点太轻了，不过这样确实更容易拿。
简而言之
- PFOA-free
- 硬阳极氧化铝
- 10英寸大小
如果你在寻找最好的价格最好的煎锅，那么Tramontina应该是你的选择。
我们为什么选择它
如果你在寻找最好的价格最好的煎锅，那么Tramontina应该是你的选择。它的预算价格掩盖了它的专业表现。
你可以用Tramontina炒、煎、烤你最喜欢的食谱，它的铝制结构可以让热量均匀而迅速地散发。
强化的不粘内部允许食物从锅中释放，几乎不需要清理和艰苦的努力。平底锅的手柄是由不锈钢制成的，并已铆接一些额外的支持。它还具有一个可拆卸的硅胶柔软的握把，为一些额外的操作性，当你烹饪。
请记住
这个特殊的型号有10英寸的设计，但也有8英寸、12英寸和14英寸的变种。
简而言之
- 10寸锅
- 物有所值
- 可拆卸硅胶软握把
这是一个不粘锅，不含pfoa，表面有三层强化。
我们为什么选择它
正在寻找一个能让你持续多年的优质选择吗?Le Creuset也许很适合你。这是一个不粘锅，不含pfoa和三重强化表面，换句话说，它不应该剥落，生锈，或剥落，即使在相当多的使用后。
首先，它具有硬阳极氧化和全封装的铝芯，导致热量均匀地进行热量。磁性不锈钢盘也应抵抗可能的腐蚀。
我们喜欢符合人体工程学设计的不锈钢手柄，当留在炉灶时会保持凉爽。有些客户建议这是对他们的主要重要性，因此这是在Le Creuset中看到的一个很好的特色。
煎锅还有洗碗机安全，具有最大的安全温度，可用于烤箱使用500°F，甚至寿命保修。
请记住
一些顾客表示，他们觉得清洗这个平底锅有些困难。
简而言之
- 终身保修
- 10寸锅
- Triple-reinforced表面
其中最环保的是GreenPan Valencia Pro。
我们为什么选择它
其中最环保的是GreenPan Valencia Pro。这是Valencia Pro硬阳极化平底锅系列的一部分，其表面不粘，旨在使用多年，增加其可持续性的信誉。
10英寸的GreenPan具有特别设计的感应底座(磁性)，提供了极好的传热。感应底座也用铜加强。
平底锅的车身具有均匀的加热和耐刮擦性设计，具有“Thermolon Minerals”，使清洁和烹饪尽可能简单。如果你担心有害化学品，不要。GreenPan是100％的PFA，PFOA，镉和铅。
Greenpan还配备了玻璃盖，可以让您在烹饪时看到食物，并同样防止它吐出来。这是没有提到与金属器具，烤箱和肉鸡安全使用最高392次的安全安全，并且有一个有限的终身保修。
请记住
一些客户注意到玻璃盖子的把手会变得很热，所以我们建议在提起盖子的时候使用锅架。
简而言之
- 10寸锅
- 没有有毒化学品
- 专为辅助炉灶设计而设计
一个12英寸的煎锅，扁平底座和薄型形状。
我们为什么选择它
我们最喜欢的大不粘锅是All-Clad HA1。这是一个12英寸的平底锅，平底宽，形状低调。
全包层的特点是阳极化铝结构，确保均匀和快速加热，这意味着清洁不会占用太多宝贵的时间。
该非克利克平底锅针对感应饼干进行了优化，具有不锈钢粘合的防翘曲底座。在平底锅中翘曲时，它们会在温度变化时发生，因此很高兴看到全包符合这个常见问题。锅是无效的，也具有耐刮擦涂层。
它配有一个玻璃盖子，可以锁住热量和水分，你可以随时查看你的美味创造的进展。我们也喜欢舒适的不锈钢把手，你可以放心，他们不会在重复使用后变得松散。全覆盖的HA1是洗碗机安全，并提供有限的终身保修。
请记住
这种平底锅的耐用性是有代价的——它比大多数平底锅都重，这让移动或清洁工作变得有点吃力。
简而言之
- 12英寸的平底锅
- PFOA-free
- Anti-warp基地
我们如何选择最好的不粘锅
在挑选最好的不粘锅时，我们考虑了多个方面。从平底锅的材料到人体工程学和耐用性，我们在决定首选之前都讨论过了。
值得注意的是，10英寸的平底锅是这里的标准尺寸，但大多数平底锅也有8英寸和12英寸的。
言归正传，以下是我们看到的所有内容:
材料
在不粘涂层下面，平底锅是由不同的材料制成的。最常见的是铝和不锈钢。铝锅比不锈钢锅加热更快，传热也更均匀。不锈钢平底锅往往更耐用，看起来更吸引人，但它们更贵。我们关注的是由阳极氧化铝制成的不粘锅，因为它们便宜，耐用，导热好。从本质上说，我们寻找的是能以高价格为消费者提供高端利益的平底锅。
价值
与您购买的一些产品不同，不必打破银行。今天提供各种各样的平底锅，可提供耐用性和有吸引力的设计，同时提供优异的物有所值。因此，我们寻找锅，这提供了两个世界的最佳：质量，但价格的质量，但价格不会让你的眼睛水。我们的顶级选择反映了这些原则。
耐用性
最好的不粘锅应该提供多年的服务，并能够承受日常使用。我们寻找的平底锅是由耐用的材料，如阳极氧化铝，不会要求你去购物快速连续。理想情况下，最好的平底锅能保存5年以上。
人体工程学
最好的不粘锅应该在烹饪过程中易于使用。我们寻找的是不沾锅，可以毫不费力地移动，并可以在需要时转移食物。侧面有喇叭的平底锅往往表现最好，因为宽形状允许准确翻转。宽照明弹锅提供了一个更好的感觉机动性比一个与直边做。
最好的平底锅会在锅身和锅柄之间提供良好的平衡;因此，它们是更稳定的结果。平底锅的把手应该舒适，不要笨拙地倾斜。
顾客评论
客户评论是决策过程的重要组成部分。客户会帮助告知我们产品是否表现良好，是否能够经受住时间的考验。我们也不只是着眼于一些评论;相反，我们在做出最终决定之前，对产品有一个广泛的共识。如果客户提到某个产品在某一领域不足，那么我们一定会注意到这一点。
选择不粘锅时要考虑哪些因素
在购买不粘锅时，你需要考虑的事情可能比你一开始想象的要多。从平底锅的大小，手感，价格，甚至配件。以下是你在购买前需要考虑的一切。
尺寸
非克利斯平底锅可以提供多种尺寸，8英寸，10英寸，12英寸，甚至14英寸的含义。大多数时候，10英寸的锅足够烹饪几个鸡蛋或其他鸡蛋的尺寸。有了这一说，如果你打算烹饪更大量的饭菜，12英寸或14英寸的平底锅将对您更有益。想想你想在一个新的非克利克平底锅中烹饪的平均食物，并使用它来帮助您的决定。
包括配件
不粘锅可以附带配件，给你更多的烹饪选择。例如，有些平底锅有盖子。锅盖有助于保持锅里的热量，当食物放在上面时，会更快地烹饪食物。这种盖子还能防止食物吐出来。我们喜欢用玻璃盖，因为你可以看到食物在锅里煮，但有些人喜欢用金属盖。
感觉
不粘锅的把手应该是坚固的，但你也想让你的手觉得它足够坚固。换句话说，锅柄和锅身之间的平衡是完美锅的关键。
烹饪时你要握着平底锅的把手，有时要握很长一段时间，所以它需要足够舒适的安全握把，以免分散烹饪的注意力。同样重要的是要找一个把手不会变得太热的锅。
价格
考虑一下你的不粘锅预算。我们建议买一个平底锅的花费不要超过100美元，因为厨房还需要很多其他的东西。理想情况下，尽量保持在20- 60美元的范围内，因为大多数不粘锅在这个价格范围内提供了足够的质量。任何超过100美元的价格都被认为是溢价，而且理论上应该是最高价中的最高价。尽管，和所有事情一样，情况并非总是如此。
如何使用不粘锅
像大多数厨房产品一样，适当的护理和清洁可以延长不粘锅的寿命。你可以做很多事情来确保这种护理。
用时间调味锅用植物油是一个优秀的开始。首先，洗涤然后干燥你的煎锅。从那里，将一些植物油倒入其中。一两汤匙或两个应该是足够的。然后，您应该使用清洁的布或纸巾在整个平底锅周围擦拭植物油。这包括它的底部和外部 - 基本上，它是关于薄薄的涂层。然后，您应该在350°F上将烤箱机架放在烤箱的机架上，然后在350°F上铺设锅。您可以放置下面的薄膜捕获任何滴水。
另一个延长平底锅寿命的简单方法是勤洗手。即使大多数不粘锅可以放入洗碗机，如果一直这样洗的话，洗碗机会损坏你的锅的不粘涂层。相反，一定要手洗你的锅小心和有效。
一个一般的提示是，当你使用平底锅烹饪时，确保你只使用塑料或木头器皿。金属器皿会慢慢划伤你的平底锅，随着时间的推移，不粘涂层会更快地去除，并释放出有毒的化合物。
当您清洁PAN时，请务必使用软海绵。更多的磨料海绵，就像金属器具的效果一样，将慢慢刮掉不粘涂层，进一步减少了平移的整体寿命。
不锈钢vs.不粘锅
公平地说，使用每一种厨房用锅都有好处，不管是不粘锅还是不锈钢锅。当然，这取决于你的烹饪技巧和你烹饪的食物类型。理想情况下，你应该每一种都有一个平底锅，这样你就可以根据你要烹饪的东西在两者之间无缝切换。
不锈钢平底锅经久耐用，非常适合高温烹饪，而且在烤箱中很安全。它们几乎能承受你扔给它们的任何东西。
缺点是这些平底锅往往更贵。的确，不锈钢平底锅在烹饪前也需要正确地上油和预热。维持它们需要更多的勤奋和努力，所以如果你忙碌的生活方式不允许这样做，请记住这一点。
不粘锅用后很容易清理。它们是烹饪鸡蛋和鱼片等食物的理想选择，因为它们能充分防止它们在低火到中火的情况下粘在煎锅上。更好的是，它们不需要大量的油或黄油。如果你只准备一个平底锅，这是个不错的选择。
不过，不粘锅也有缺点。它们承受不了像不锈钢锅那样的高温。因此，对不粘锅来说，变色、烤焦和去釉都不是理想的方法。它们也不总是与感应(磁性)灶具兼容。
因为它们的不粘涂层会随着时间的推移被刮掉，它们也不像不锈钢锅那么耐用。一些使用这些平底锅的人也担心潜在的安全问题，包括可能向空气中释放有毒化学物质的涂层。
与此同说，他们经常被认为是安全的，你可以通过在低到中等热量上烹饪来减轻风险，正确地通风厨房，并照顾炊具。
相关资源
想了解更多的厨房指南，看看我们之前准备的这些:
